豆腐腦40g，郫縣辣醬40g，豆豉20g，辣椒面5g，醬油30ml，蒜苗50g，雞精3g，胡椒面。
麻婆豆腐的做法
首先要準備好麻婆豆腐的所有材料，然後將豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火燒開後加入少許鹽，然後將豆腐放入鍋中焯水2分鐘，撈出瀝幹備用。這時候炒鍋加油，加熱。油四成熱時，倒入肉末，翻炒，去皮後取出，再次將油倒入炒鍋，油加熱至三成熱時，放入郫縣辣醬翻炒至香，放入辣椒面和豆豉，翻炒紅油，加入適量高湯，倒入豆腐煮3分鐘。加醬油和水澱粉勾芡壹次，可以讓麻婆豆腐口感更好。然後加入肉末、雞精、蒜苗，煮2分鐘，水澱粉勾芡，收汁，放入碗中，撒上胡椒面，即可食用。
麻婆豆腐的食用功效
麻婆豆腐是我們經常吃的壹種食物。平時經常吃這種食物，對我們人體健康還是很有幫助的，可以很好的補充營養。同時也可以幫助我們很好的補充營養。首先，豆腐和豆腐制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高，可以幫助我們補充營養。同時麻婆豆腐味道很好，可以幫助我們增加食欲。而且豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常吃東西可以減少血管系統的損傷，有助於我們的血管健康。