練習:
1，鍋裏倒壹點油(因為香腸炒起來總有油的感覺)，加熱；
2.將大蒜放入熱油中炒香；
3、然後將香腸放入鍋中用中火煎，當顏色變得有點透明時；
4.將豌豆倒入鍋中，與香腸壹起翻炒。豌豆變綠後，加入少許鹽，翻炒半分鐘左右。最後加壹點雞精。
蒜蓉豌豆描述:色澤翠綠，蒜味濃郁。材料:主料:荷蘭豆250克，輔料:白蒜20克，調料:植物油30克，料酒10克，味精2克，鹽3克。方法:1。大蒜去皮，剁成蒜末；2.豌豆洗凈，換成斜刀塊；3.將豌豆用開水(加10g油)沖洗幹凈控幹；4.把蒜末放在勺子裏煮到有蒜味，料酒，加入味精，鹽，高湯，把主料放在勺子裏翻炒幾下，然後迅速把勺子拿出來。
制作方法:主要配料:荷蘭豆、雞肉
輔料:胡椒
原料:荷蘭豆、雞胸肉(壹小塊就夠了)、胡椒粉。
調料:鹽、雞粉、水澱粉、料酒。練習:
1.將雞肉洗凈，切成丁，取壹個幹凈的碗，將雞丁與鹽、雞粉、料酒混合均勻，腌制十分鐘左右。
2.將豌豆洗凈，切成菱形塊，放入沸水中快速焯壹下，然後取出放涼，瀝幹水分備用。3.將辣椒切成丁備用。
4.將適量的油倒入炒鍋中加熱。將準備好的雞丁放入油中炸至變色。5.鍋裏留底油，放入辣椒炒香，放入豌豆和雞丁，快速翻炒，加鹽，雞粉調味翻炒均勻，水澱粉勾芡，倒油，出鍋。