松茸，學名松茸，是壹種非常珍貴的野生食用菌。對生長環境要求極高，只能生長在無汙染的高海拔林區，所以產量非常稀少。新鮮的松茸質量好，聞起來有壹種特殊的香味，可以生吃，湯燉或烤。
2.塊菌
塊菌是壹種生長在土壤中的柄狀真菌，經常附著在松樹的根部。它的質地比較硬，不像普通蘑菇那麽軟。中國生產的松露主要集中在雲南永仁和四川攀枝花。雲南人吃松露，習慣切雞燉雞，或者全火烤。
3.竹蓀
竹蓀竹蓀又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的隱生植物。它有著非常特殊的形狀和網狀的柄，因此也被稱為“真菌女王”和“雪裙仙女”。竹蓀香甜酥脆，非常適合煲湯。
4.幹巴細菌
幹巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是產於雲南的壹種非常珍貴的野生食用菌。幹巴木耳從外面看起來很幹，但是味道壹點都不差。吃起來像腌制的牛肉幹，適合炒、蒸、涼拌。
5.羊肚菌
羊肚菌，長得像羊肚，既是食品又是藥品。在雲南，也有“羊肚菌壹年能吃飽，80還能走滿山”的說法。羊肚菌質地酥脆，風味獨特，適合燉湯或蒸雞蛋。但是市面上賣的羊肚菌很多都是人工栽培的，野生羊肚菌產量很少。