如何做好芋頭燉排骨

芋頭煮排骨需要準備芋頭排骨、玉米、蔥、姜、花椒、八角鹽等。備用，需要將排骨放入放血水中浸泡兩三次，使排骨中的血水去除，然後將冷水放入鍋中，焯水，然後撇去浮沫備用。然後把蔥姜剁碎，芋頭去皮洗凈，再用刀切成小塊。鍋燒熱後，將冰糖、蔥、姜放入鍋中，翻炒均勻

將排骨煎至兩面焦黃，再加入玉米鹽繼續翻炒。芋頭燉排骨也可以用高壓鍋燉，讓燉排骨軟爛。翻炒均勻，然後加入芋頭和醬油翻炒兩分鐘。路砂鍋加水，中火煨40分鐘左右，至排骨煮開。如果用高壓鍋，可以直接選擇燉排骨，然後加入芋頭和排骨燉30分鐘到45分鐘左右。

燉排骨的時候，最好用料酒浸泡兩到三分鐘，這樣可以去除排骨裏面的腥味。芋頭燉排骨可以暖胃，補虛損，保護血管。因為芋頭中含有卵磷脂和不飽和脂肪酸，可以促進身體的蛋白質，更不用說物質的吸收了。排骨含有蛋白質和維生素後，在身體較熱、食欲不佳時食用，可以促進身體的恢復。排骨中的蛋白質和動物蛋白在使用後可以促進骨骼生長，保護骨骼發育，芋頭中的粗纖維在使用後可以促進腸道蠕動，緩解便秘等癥狀，所以排骨燉芋頭可以吃，但燉排骨時必須用料酒浸泡，以去除排骨的腥味，除了湯汁清亮不油膩。