1.竹筍分冬筍和春筍兩大類，是天然無汙染綠色食品。其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉，據資料介紹每100克竹筍中含蛋白質2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克，還有大量的維生素B1、B2、C等。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效，適用於浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者；對預防腸癌和單純性肥胖亦有益。
2.竹筍也含有草酸鹽等人體不適用的成分，必須根據自身的健康狀況選食。
1）患有泌尿系統和結石的患煮不宜多吃，竹筍中的草酸鹽勿與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；
2）少年兒童也不宜多吃，骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響對鈣質的吸收；
3）竹筍乃寒性食品，含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，若患慢性胃腸炎病也不易康復；
4）吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根；
3.將筍在開水中煮5—10分鐘，經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，再配以其它食品烹飪，可減少草酸鹽對人體的影響。
4.竹筍與豆腐同食易生結石；與鷓鴣肉同食腹脹；竹筍與糖漿同食會引起中毒；與羊肝、羊肉同食會引起中毒
我不是寫得很清楚嗎