炒豆肉末的原料
長豆角、蔥、姜、蒜、泡椒、小米辣、肉末。
壹種油炸豆肉末的制作方法
1.先將洗好的豆子切去頭部，然後切成顆粒，放在盤子裏備用。將大蔥切成蔥花，去掉蒜根。
2.然後用刀把它打碎。剁成蒜泥，姜剁成粉，小米辣去頭，然後切成圈，泡椒去頭，然後刮掉椒籽，再把泡椒剁成粉。？
3、下面開始生火，熱鍋上鍋清涼油滑鍋(熱鍋清涼油滑鍋可以防止炒肉末時粘鍋)，肉末入鍋炒出水，炒脆，再炒蔥姜蒜，再放入泡椒。
4.將泡椒炒香後，再炒豆角，待豆角嫩熟時，再炒小米椒，炒勻後加入蠔油調味，再加入適量料酒，加鹽、雞粉、適量十三香調味，加入適量醬油調味，炒勻即可食用。
烹飪技巧:
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2.餐館裏的豆子通常先上油，但是我們在家煮的時候可以把豆子焯壹下。豆碎就是這樣煮出來的，好吃不膩，配著開胃菜吃真的很享受。