這次做的是“素餡”的寶寶腸，只用了雞蛋和菠菜。無需購買腸衣和灌腸，是壹個超級快手且好學的寶寶腸做法！
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘
主料：雞蛋兩個，壹些菠菜，清水45g
準備食材，這次清水沒有平時做雞蛋羹用的那麽多哦~千萬別手抖啦！
2.先把雞蛋倒入碗中打散。
3.然後再倒入清水，攪拌均勻。
4.菠菜洗凈入開水中焯30s。
5.焯好後撈出菠菜，去根。再把菠菜切碎。
6.然後將菠菜倒入雞蛋液中，再次攪拌均勻。
7.找壹個玻璃飯盒，底部和四周都刷上油。
8.然後將攪拌好的菠菜雞蛋液倒入盒中，壹定要對比我這個深度來倒入，如果不夠就再加壹點水。如果多了就分兩次做吧！
9.蒸鍋燒好開水，將玻璃飯盒放入，蓋鍋蓋，大火蒸。
10.計時2分鐘後，揭蓋，用筷子將雞蛋液攪拌壹下，攪拌均勻即可。然後蓋上鍋蓋，繼續大火蒸。
11.第二次計時兩分鐘，再次揭蓋用筷子攪拌均勻。最後再蓋鍋蓋蒸2-3分鐘至全熟。
12.蒸熟後，砧板先鋪好耐高溫保鮮膜。然後直接趁熱倒扣脫模，不要等晾涼後哦~如果脫不下來，可以用牙簽輕劃四周，然後用軟刮刀輕輕鏟入底部分離雞蛋和模具後，再倒扣。
13.然後借助保鮮膜，將蒸好的雞蛋糕翻下個，正面朝上。
14.用保鮮膜推著慢慢的卷起來，壹定卷緊壹些，兩頭擰緊固定3~5分鐘。