土豆，含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動
，疏通腸道。可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
材料
主料：土豆100g、木耳10g、瘦肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
土豆木耳炒肉絲
1
土豆去皮，切絲，用水浸泡
2
木耳提前泡發，洗凈，切絲
3
瘦肉切絲
4
用油、鹽、醬油腌制
5
熱鍋放油，倒入肉絲，煸炒至變色
6
倒入土豆絲，翻炒
7
再倒入木耳絲，翻炒至土豆熟透
8
出鍋前加入少許鹽調味即可
小貼士
薯類尤其是土豆，含有壹種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時壹定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時壹定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。