這款奶茶古早，蛋糕中混合著淡淡的紅茶香味，細膩綿潤，入口即化，大家不要錯過~~
材料?雞蛋4個（帶殼約60克/個）、玉米油40克（無味的油均可）、奶茶50克（用80克牛奶+3克紅茶煮）、低粉60克、細砂糖40克
模具?18*18*4.5固底方形模具，金盤1個用於水浴
做法?1模具內鋪好油紙，如果是活底模具要包三層鋁箔紙，提前預熱烤箱140度，將金盤放置於下層，註入約1cm高度冷水，將冷水壹起預熱10-15分鐘
2將紅茶粉加入牛奶中，小火煮開後加蓋燜3分鐘，奶茶是苦苦的哦，做成蛋糕才能吃到茶香
3將玉米油加熱至75-80度，篩入低粉攪拌均勻
4過濾加入50克奶茶，再加入約1/4的茶末（不喜歡可以不加），攪拌均勻
5再加入蛋黃攪拌均勻
6蛋白分2-3次加入細砂糖，打發至濕性發泡，將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌，再倒回蛋白霜內，全部翻拌均勻，倒入模具內輕震幾下
7這時候烤盤裏的水有很多小氣泡，將模具放在水中，烤65分鐘
8出爐後輕震幾下，提起油紙脫模（無需倒扣），放置於晾架
小貼士?古早蛋糕用的是水浴低溫烤制的方法，溫度140度，時間在60-70分鐘左右為佳，具體需要配合烤箱來調整哦