因為溫度超過80℃，紅棗中的維生素C被破壞。清水洗凈後生吃最有營養。每天吃5 ~ 8顆紅棗，對身體非常有益。
2、不宜過多
紅棗雖然可以經常吃，但是壹次最好不要超過20塊。吃多了會損害消化功能，引起便秘。吃太多的棗會導致胃酸過多和腹脹。
3.吃完紅棗不要馬上吃高蛋白食物。
不要在吃完紅棗後馬上吃蛋白質高的食物，如海鮮、奶制品等。因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質難以吸收，所以我們應該在吃完棗1 ~ 2小時後再吃高蛋白食物。
4.不要吃腐爛的棗
爛棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇。吃了爛棗的人會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，可危及生命，要特別註意。
5、不宜與黃瓜或蘿蔔同食。
蘿蔔含有抗血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這些都是紅棗的克星，它們會破壞紅棗的維生素，造成紅棗營養價值的損失。
6.特殊時期不要吃。
經期眼睛或腳浮腫、腹脹的女性不適合吃紅棗，否則浮腫會更嚴重；體質偏熱的女性不適合在經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。
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