當歸烏雞湯的做法
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處理好的烏雞放開水鍋裏煮壹會，炒掉血水，趁水滾開的時候涮幹凈夾起來備用，我壹般使用這種方法，因為焯水過程中產生很多浮沫，如果只是濾起來也很難清洗幹凈
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2
準備好當歸、草果和白寇把裏面的籽兒弄出來只留殼，拍壹塊姜備用，棗和枸杞子隨意，不想放的可以不放
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把弄好的雞塊轉移到燉鍋裏面，加足量的水，然後把準備好的草果皮、白寇皮和姜放下去，大夥燉開轉中小火，且燉著它，半小時後把當歸扔下去，小火繼續燉
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4
壹小時後，放入棗，棗可以不放，放也不能放多了，會有甜味，反正我不喜歡，加點食鹽繼續小火燉，這時候湯已經有點濃了
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5
再燉壹下，然後嘗壹口，妳感覺湯的濃度已經達到妳想要的，放枸杞子就可以出鍋享用啦
當歸烏雞湯的成品圖
當歸烏雞湯的烹飪技巧
技巧tips
有的人可能不喜歡吃當歸，覺得是藥，用來燉雞肯定不好吃，錯！其實只要量放得合適，當歸和雞那簡直就是絕配，而且當歸對女人的溫補作用也是相當的強大哦；草果和白寇是我們老家常見的調料，燉湯的時候普遍都要用到，對雞湯的味道也起了很大的提升作用；另外，孕婦好像不能吃當歸的，要註意哈！