1，皮:豆皮4張。
2.餡料:豆皮65438+豆腐0塊，大白菜半塊，3塊。
胡蘿蔔半根的粗圓粉絲中少許澱粉6兩。
3、調料:植物油鹽餡調料醬
油(醬油或醬油)白糖姜
第二，方法
1.鍋中放入約1斤冷水，將2粒澱粉倒入水中攪拌均勻，然後大火燒開。
煮至粘稠狀(邊煮邊用勺子攪拌，以免粘鍋)，冷卻後滴幾滴醬油。
著色，冷卻備用；
2.將白菜、胡蘿蔔和豆皮切成丁；
3.粉絲用熱水煮熟，撈出剁碎，放幾滴醬油上色；
4、豆腐切丁，放油中炸至金黃色；(如果妳在豆漿上用了壹層黃豆皮，那就剪吧。
切成大塊，加少許鹽，炸至金黃色，再切成小丁。
5.將第2、3、4項中的餡料混合在壹起，攪拌均勻。加入4兩幹澱粉，鹽，醬油，
白糖少許，姜末和熟油；如果幹澱粉沒有完全溶解，可以少放壹點冷水。
6.將1項準備好的熟蛤蜊倒入餡料中，攪拌均勻，形成粘稠的糊狀，這樣餡料就做好了。
7、將豆皮放平，均勻鋪上壹層餡料，然後卷到圓柱形抽屜裏蒸7分鐘，味道鮮美。
蔬菜卷就出鍋了。
第三，註意蓋上鍋蓋，放2個小時以上再切，因為豆腐卷裏的澱粉壹熱就很軟。
切完菜後會立即粘刀。
第四，建議吃的時候，用醬油、醋、香油等調料會更好吃。