菠菜燉豆腐怎麽樣？

壹般情況下，菠菜不能和豆腐壹起吃。許多臨床證據表明，菠菜味甘性涼，富含胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、糖、鈣、磷、葉酸、草酸等，能幫助消化，止渴潤腸，促進胰腺分泌。常吃菠菜有利於人體正常視力和上皮細胞，可預防夜盲癥，增強抵抗傳染病的能力，促進兒童生長發育，對預防口腔炎癥、唇炎、舌炎、皮炎、滑囊炎有壹定作用。而豆腐性寒味甘，有清熱利濕、益氣寬中之功效，但含嘌呤較多。

中醫理論認為，寒性有清熱瀉火的作用，而豆腐、菠菜更寒，傷胃、脾、腎。特別是對平時因胃寒而煩悶、惡心、噯氣、吞酸者，或容易腹脹、腹瀉者，或腎虛遺精、早泄、腰痛、夜尿多者，或病後體虛、眼花、手腳麻木、產後體虛、自汗、便溏、尿清者，或痛風、尿酸濃度高者，不宜食用。

此外，菠菜有潤腸通便的作用，豆腐中還含有寒性石膏。菠菜和豆腐壹起吃，容易引起便溏，嚴重時會出現腹痛、腹瀉等癥狀。

再者，豆腐含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽。如果遇到菠菜中的草酸，會結合成草酸鈣和草酸鎂，產生白色沈澱，不能被人體吸收。所以長期飲食使人缺鈣或結石，尤其是兒童。

現在提到“菠菜用開水燙壹下，可以再和豆腐壹起炒”，有壹定道理。但菠菜在沸水中焯壹下，草酸的含量會不會降低，降低多少，還需要進壹步的研究來證明。目前沒有這方面的數據。