熬制的秘密:酸梅湯的熬制其實就是中藥的熬制過程。第壹次熬制後，加入第壹次水的三分之二進行第二次熬制，使材料中的物質充分熬制，口感不會比第壹次熬制弱太多。
折疊方法1
材料:
烏梅、山楂、甘草的比例約為3:2:1，甘草吃多了會發苦。還有冰糖(太酸太苦就放)。
制作的過程:
第壹步，將配好的材料放入裝滿水的鍋中，煮沸。
第二步，燒開後轉小火，煮40分鐘左右。
第三步，聞壹聞味道煮壹煮，再品嘗是否適合。如果合適，可以等涼了再喝。如果不適合，可以加冰糖調節。
關鍵步驟:
加完料壹定要把水燒開壹次，然後調火燒開。
之前不要放下冰糖，等最後的味道出來後再調口味。
折疊方法2
原料:烏梅150g，山楂150g，甘草10g，陳皮100g，冰糖。
練習:
1，將這些原料清洗幹凈，放入大碗中，加水浸泡2~3小時。
2.泡好後，將水和原料倒入鍋中。烏梅山楂等原料最好用過濾袋或紗布包好，這樣湯裏就不會有殘渣。
3、加入5L水，先用大火燒開，關小火慢煮1小時。泡久了，煮的就少了。這時候可以把冰糖放進去壹起煮。也可以加紅糖和蜂蜜，但蜂蜜要關火後再加。
4、煮好，放涼，放冰箱冷藏壹會兒或者加冰塊，就可以喝了。
小貼士:飯後壹杯可以清熱解悶。