燉排骨需要的調料有蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖等。
燉排骨常用的調料有蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖等，可根據口味和需要適量增減。排骨富含優質蛋白質和磷酸鈣，可提供人體所需的營養物質。此外，可以根據自己的喜好和需求選擇添加八角、香葉、桂皮等香料，以增加燉排骨的香氣和口感層次。
燉排骨時，可以搭配壹些蔬菜如土豆、胡蘿蔔、玉米等，使營養更加均衡。同時，要註意火候和時間，避免燉煮過度導致口感變差。根據自己的口味和需求適量增減調料，可以使燉排骨更加美味可口。
燉排骨小技巧
1、焯水去腥：在燉排骨之前，先將排骨放入開水中焯水，以去除血水和腥味。焯水時可以加入姜片、蔥段或料酒等調料，以增強去腥效果。
2、選肉：選擇新鮮的排骨，最好是豬肋排，其肉質細嫩，口感更好。同時，要確保排骨沒有過多的肥肉，以免影響口感和健康。
3、搭配蔬菜：在燉排骨時，可以加入壹些蔬菜如胡蘿蔔、土豆、蘑菇等，增加營養和口感。同時，蔬菜中的維生素和礦物質也可以幫助提升排骨的鮮味。
4、火候控制：燉排骨時，火候的控制很重要。開始可以用大火煮沸，然後轉小火慢燉，這樣可以使排骨更加入味，肉質也更嫩滑。