酥皮的配方:雞蛋3個，純牛奶250克，低筋面粉50克，糖粉25克，玉米澱粉30克，無鹽黃油10克。
三明治配方:淡奶油400g，糖粉20g，水果(芒果)適量，草莓●,榴蓮等。
！備註:這個食譜可以用來做6寸或者8寸的蛋糕皮，奶油的量足夠做壹個千層蛋糕。
1，黃油先在水中融化。
2.將牛奶倒入碗中，然後加入各種面粉(低筋面粉、玉米澱粉、糖粉)拌勻。有顆粒不要緊，後面還要過篩。
3.把三個雞蛋打散，這樣蛋白就不會結塊了。然後將步驟2中的面糊慢慢倒入雞蛋中，同時攪拌。
4.將步驟3中的面糊過篩兩次。
5.融化的黃油將部分面糊倒入黃油中乳化，然後倒回面糊中攪拌均勻。
6.壹定要保證面糊裏沒有明顯的大氣泡，才能做煎餅，否則煎的時候會有很多氣泡造成的大洞。
7.準備壹個鍋，小火預熱，用小火煎薄餅皮。壹定要小火，要有耐心。當外殼起泡時，可以用工具刮邊緣，使外殼自動脫落。
8.用油紙或保鮮膜將炸好的皮包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
*面包皮做好後，我們會送上奶油。
9.將糖粉壹次性加入到攪打好的奶油中，然後低速高速送，硬送。只需拉起小鉤尖。將水果切成丁或切成片以備後用。
10.做千層的時候要遵循每層皮之間間隔壹層芒果餡的原則。否則很容易崩而不成形。
做完後把它放進冰箱。冷藏三個小時定型，不然很難切。