清蒸。
蒸可以最大程度的鎖住水分，也是因為汽化時蒸汽不會損失太多，只是呈現出空氣的感覺，蒸的效果更好。當然蒸是好的。如果用大量的水煮，就不會那麽好吃，效果也不會那麽好。如果是蒸的，我會蓋上蓋子，這樣水就不會進去那麽多了。
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蒸雪梨有什麽效果？
1，主要是幫助消化，很多人喜歡吃冰糖雪梨，其實最重要的是它提神，咳嗽是嗓子疼，吃壹點就能緩解。
2、梨能促進食欲，幫助消化，並有利尿、通便、解熱的作用，可用於高熱時補充水分和營養。具有止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺除燥的作用。
3.梨含有大量的水分。對於普通的幹性皮膚，吃壹點梨可以幫助皮膚修復，在冬天保證皮膚光滑細嫩還是很有用的。
4、梨有潤燥祛風的功效。氣候幹燥時，人們常感到皮膚瘙癢，口鼻幹燥，有時幹咳，痰少。每天吃壹兩個梨可以緩解幹燥。
三
冰糖雪梨可以加蜂蜜嗎？
可以加蜂蜜燉，但最好選擇冰糖燉，比較直接，人體吸收快。蜂蜜在體內吸收需要半個小時。
冰糖蜂蜜燉梨沒必要。煮梨對咳嗽有效。蜂蜜冰糖潤肺效果好，過熱的水會破壞蜂蜜的營養成分。蜂蜜水可以用20~30度的溫水洗。