配料:菠菜、炒花生、蒜、鹽、味精、極鮮、醋、蠔油。
在鍋裏燒水。水開後，將洗凈的菠菜放入鍋中煮熟。
菠菜不要煮太久。可以用熱水煮壹分鐘。菠菜煮熟後，撈出，用冷水沖洗幹凈。然後瀝幹水分，切成段備用。
將處理好的菠菜、花生、蒜末放入鍋中，再加入適量的鹽、味精、香辛料、醋、蠔油調味，拌勻裝盤。
涼拌綠豆芽
所需食材:綠豆芽、姜、香菜、鹽、味精、雞精、醋、絕味、香油。
在鍋裏燒水。水燒開後，將洗凈的綠豆芽放入鍋中煮熟。
綠豆芽煮熟後，取出放入水中，用清水沖洗幾次，然後瀝幹水分，裝盤待用。
加入適量的鹽、味精、美味、醋、香油、雞精、姜末、香菜粉調味，拌勻。如果想好看，還可以加壹點紅辣椒來裝飾。
涼拌蓮藕片
配料:蓮藕、姜、鹽、味精、白醋。
將蓮藕去皮切塊，然後放入鍋中煮熟。蓮藕片煮熟後，取出放入冷水中，沖洗幾次後取出放入盤中。
加入適量姜末、鹽、味精、白醋調味，拌勻。
涼拌綠蘿絲
所需食材:青蘿蔔、白糖、白醋。
蘿蔔洗凈去皮，然後切成絲，放在盤子裏備用。
加入適量的糖和白醋調味，拌勻。