燉南瓜的做法步驟：
1南瓜削皮洗凈切小塊。
2幹香菇泡水（如果是新鮮的香菇可省略此步驟直接摘根洗凈即可）。
3泡開的香菇洗凈壹切為二。
4胡蘿蔔削皮切小塊。
5幹蒜片洗凈。
6鍋裏加油爆香蒜片。
7放入南瓜、胡蘿蔔和香菇煸炒。
8加壹大碗的水蓋上鍋蓋待水開後轉小火燉大約二十分鐘。
9待南瓜軟爛後加入醬油。
10加入十三香。
11最後閉火前加入少許的胡椒粉即可。
12簡單又美味的食堂大鍋菜燉南瓜出鍋啦！
哪些人不能吃南瓜
(1)胃熱病人忌食
中醫認為，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱病人食用南瓜後會加重胃熱，加重病情。
(2)熱淋病人忌食
中醫認為，熱淋為泌尿系統感染發炎所致，飲食上應食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫熱性食物，熱淋病人忌食。
(3)對南瓜過敏的人忌食
南瓜也有可能成為過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用南瓜。