400克土豆
適量的油
適量的鹽
適量的草果
適量的胡椒顆粒
胡椒粉適量
適量的香葉
八角茴香
肉桂適量
料酒適量
適量幹山楂片
適量幹紅辣椒
蔥、姜、蒜適量
雞精適量
適量的糖
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
材料:1鴨腿、土豆、蔥、姜、蒜、白糖、清油、幹山楂片、花椒、辣椒、草果、香葉、桂皮、八角料酒、雞精、幹紅辣椒。
2
鴨腿洗凈瀝幹水分，切塊，蔥切段，姜切段，土豆去皮切塊。
三
鍋中放入適量的水，放入鴨塊，燒開煮2分鐘左右。
四
用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗幹凈撈出備用；這樣可以去除鴨子身上的土腥味。
五
鍋裏放比平時多的油，六七成熱的時候放三勺糖。
六
翻炒直到糖起泡。加入鴨塊，4加入花椒、辣椒、草、水果、桂皮、八角蒜片、姜片，適量幹紅辣椒、山楂片料酒。
七
炒到鴨肉香，因為鴨肉難煮，可以多炒。
八
只需加水至鴨塊淹沒，中火開始煮5-8分鐘，放入土豆，蒜加少許鹽，翻炒至均勻，
九
等土豆熟到自己喜歡的硬度，加入蔥花，加鹽和雞精調味，稍微煮壹下，就可以出鍋了。
10
它色澤醇厚，香味濃郁，麻辣適中，真香，非常開胃。