馬蘭頭的營養價值
1，100克馬蘭嫩葉含鈣145毫克，磷69毫克，鐵6.2毫克，31。s毫克的胡蘿蔔素，25毫克的煙酸，36毫克的維生素c，其中硒、鋅、鎂、鈣非常豐富。全草含揮發油約0123%，油中含有乙酸龍腦酯、甲酸龍腦酯、酚類、雙戊烯、辛酸、倍半萜、倍半萜醇等。
2.馬蘭頭的鉀含量是普通蔬菜的20倍，比普通蔬菜富含硒、鋅、鎂、鈣。
馬蘭頭的飲食禁忌
馬蘭頭根不宜炒。很多人會把馬蘭頭直接放在炒菜裏炒。因為馬蘭頭是壹種野菜，如果家裏不種，據說要盡量避開馬蘭頭的根部，壹定要把根部去掉，以免舌頭發麻或者皮膚瘙癢過敏，以免誘發身體不適。
誰不能吃馬蘭頭？
體寒女性及孕婦慎用。馬蘭頭寒，體寒者不宜食用；馬蘭頭的根最好不要吃的太好，以免引起身體不適和過敏，對身體不好。
關於馬蘭頭的營養價值和飲食禁忌，上面介紹了相關內容。吃馬蘭頭有很多好處，清熱解毒，補充豐富的鐵和礦物質，對提高代謝能量有壹定的好處。日常生活中大家都可以吃這樣的食物，但是有些禁忌人群要註意。