材料
主料:胡蘿蔔1蝦皮50 g中筋面粉，鹽600 g花生油，雞精2 g雞蛋1塊。
輔料:花椒粉5克，香蔥1姜片，3片。
香煎蘿蔔丸的方法
1.將蘿蔔洗凈，用絲巾搓成細絲。
2.在蘿蔔絲中加入適量鹽，腌制片刻。
3.將腌制好的蘿蔔絲瀝幹。
4.用刀剁蘿蔔絲，但註意不要剁太多影響口感。
5.把1雞蛋打碎在蘿蔔絲裏。
6.加入5克花椒粉，增加味道的鮮味。
7.加入2克雞精調味，提味。
8.這時候加入蝦皮幹。
9.將所有原料混合均勻後。
10.提前加入蔥姜末。
11.將所有原料混合均勻後。
12.這時候可以加面粉(面粉要壹點壹點加，避免加太多蘿蔔餡，會幹，炸出來的味道黏黏的，不好吃)。
13.就看到蘿蔔餡可以用勺子挖成壹個球。
14.燒熱炒鍋，倒入花生油。
15.花生油燒至六成熱時，用勺子將蘿蔔餡挖成球狀，放入油鍋。16.用大火凝固後，用小火慢慢煎。期間用筷子輕輕翻動，避免粘在壹起。
17.看到蘿蔔丸子慢慢變色後，改小火繼續炒。
18.撈出瀝幹油，待蘿蔔丸子煎至兩面金黃即可。
19.香脆可口又營養的炸蘿蔔丸出鍋了。
20.咬壹口超級滿足。我家寶寶吃了壹盤，說沒吃飽。
烹飪訣竅
蘿蔔絲不用焯水，只需用鹽腌壹會兒，就可以剁成小塊做成丸子。在炸丸子的過程中，壹定要大火成型，慢慢炸至金黃，然後撈出瀝油。