荷花是壹種可食用的草本植物，全身散發著獨特的香味。可以生吃，也可以炒著吃，有很多養生功效。但是它的生長環境比較惡劣，容易被細菌感染。還不如煮著吃，更安全更健康。
生食的好處
洋河是壹種含有多種營養成分的食品，包括人體所需的多種氨基酸、蛋白質和維生素。如果經常食用，有利於促進胃腸蠕動，維持正常排便功能，治療便秘，對糖尿病也有壹定療效。
生吃荷花有很好的藥用價值，對健康有很多好處。還能治療肝腎陰虛、頭暈目眩、腰膝酸軟、遺精、腎盂腎炎、白帶過多等疾病。是野菜的佳品。
生食的危害
洋河可以生吃，但是生吃之前壹定要清洗幹凈。如果不清洗，可能會出現腹痛、腹瀉，而洋河也有活血的作用，所以孕婦不宜食用，否則容易導致流產或早產。
生食做法
荷花成熟的時候，可以采集嫩芽嫩莖涼拌或者炒菜，然後將新鮮的荷花洗凈腌制泡茶，也是蠻有特色的。也可以直接把荷花放在炭火上燒或者烤壹下，再加點調料、鹽、醋，非常好吃，極其爽口開胃。