速凍餃子壹般都是機械批量生產，包裝也是機械化，大大降低了人工成本。另外，從效率上來說，我們家裏都是手工包餃子。但是超市不壹樣，它們是用模具壹個個壓制而成的，生產效率會比手工快很多。
隨著我國社會經濟的發展和人民生活水平的提高，商場的冷凍連鎖越來越普及和完善，速凍食品的銷量大增。速凍餃子作為速凍食品的重要組成部分，因其味道鮮美、食用方便、營養衛生而發展迅速。但是隨著眾多廠商的出現，市場競爭非常激烈。
激烈的市場競爭使得我國速凍餃子的價格極低，各廠商已經到了微利時代，紛紛推出手工制作的系列高端產品，以應對供給側改革。
擴展數據
1，不要買散裝餃子。
雖然散裝水餃的價格比包裝水餃便宜，但是沒有辦法保證它們的新鮮度，也就是說我們不知道它們的生產日期和保質期，保存的環境堪憂。散的時候不知道有多少人碰過，所以汙染是必然的。
2.不要買更多的霜。
如果餃子表面有很多霜，很可能是餃子皮在運輸過程中被擠壓或融化凍結，說明皮已經破了，餃子內部不新鮮。不建議購買。
3.不要買不知名的品牌。
這是因為不知名品牌的餃子沒有質量保證。大品牌肯定會保證產品質量，否則損失巨大。千萬不要省幾塊錢買不知名品牌的餃子。
百度百科-三鮮小姐餃子