泰州的風味小吃和美食在淮揚菜中久負盛名，種類繁多。特色小吃主要有勁松皮蛋、黃橋燒餅、中莊醉蟹、幹絲、溱潼魚餅、炸臭幹絲、五味幹絲、魚湯面、姜堰酥餅、農家蕎面湯餅、柴市場蟬翼餅、宣寶小餛飩、羅餅等。
其中最著名的當數琴湖八鮮宴，琴湖八鮮品種以琴湖的蟹、蝦球、魚餅、甲魚為代表；蟹黃湯圓是靖江的傳統名點，已有200多年的歷史。它與天津狗不理包子、上海南翔包子、揚州三鼎包並列為“中國四大名點”。每年4月初至5月，泰州都會舉辦大型的琴湖八仙美食節、靖江江仙美食節、湯堡美食節，是品嘗的最佳時間。
臺州的主要商業街在人民路沿線，水東路是美食壹條街，在這裏可以品嘗到正宗的臺州美食。走坡子街、海陵路、五壹路(可乘坐1、4、9、29路公交車到達)；青年路、靳東路(乘坐5路、8路、9路、15路、16路、29路公交車尋找好的美食店。鳳城景區桃園古街有100多家傳統小吃和私房菜館，構成了蘇中地區第壹小吃街，可以品嘗泰州美食。