油炸牛肉丸
材料
碎牛肉500g碎豬肉300g洋蔥:3/4片約185g吐司邊100g梅林麻辣醬油1.5湯匙橄欖油1湯匙意大利香料1湯匙鹽條1茶匙黑胡椒。
準備:
1.先用清水浸泡吐司。
2.拿起吐司，放入食品加工機中磨碎，放入大鋼盆中。
3.將洋蔥切成丁，在食品加工機中切碎，直到顆粒接近泥狀。
4.所有主食材料都放在壹個大鋼盆裏。
5.加入調味材料後，攪拌混合均勻。準備揉肉丸。烤箱預熱200°c，可以用攪拌機，這樣會更均勻更快。※.
6.每個肉丸約40g。搓圓球，在手中來回擺動，讓球變得結實。
7.烤箱200攝氏度，上層烤約17 ~ 18分鐘。中間層大概是19 ~ 20分鐘。聖誕牛肉菜肴也可以很容易地準備。
水煮牛肉丸
材料
香油、蔥、姜、雙孢菇、牛肉、香菜、精鹽、鮮味、花椒粉、少許澱粉。
工作方法
1.牛肉、雙孢菇、姜、蔥切塊，加少許澱粉、花椒粉調味，攪拌均勻，揉成丸子。
2.鍋裏燒開適量的水，把丸子放進去，註意不要翻面，直到丸子凝固結實，期間加入適量的精鹽，直到丸子煮兩遍。
3.最後放入香菜段，出鍋滴幾滴香油。
技巧
香菜也可以鋪在湯碗底部，煮好的丸子湯可以直接倒進湯碗裏，這樣香菜就不會煮過頭了。