中國飲食文化文明世界的四大名鴨是什麽？

1，北京烤鴨北京烤鴨很有名，基本上沒人不知道北京烤鴨。如果妳去北京，妳壹定要吃北京烤鴨。北京烤鴨作為老北京的美食，即使是外國人來了也要嘗嘗。在古代，北京烤鴨壹般是貴族享用的。畢竟每壹塊烤鴨都是有量的，所以吃什麽都是有講究的。而且北京烤鴨的鴨肉和鴨皮之間會有壹層黃油。如果切的話，每壹塊鴨肉都會有肥有瘦。如果配煎餅吃，肥而不膩，味道非常好。

而且處理北京烤鴨的時候，重點是刀工。如果刀工不好，會影響北京烤鴨的口感。而北京烤鴨又分為兩派，分別是？掛烤鴨？然後呢。燉烤鴨？。至於味道，就看大家自己去品嘗了。

2.上海巴別鴨上海正宗巴別鴨用的鴨子都是肥肥的新草鴨。鴨子裏面的內臟全部處理掉之後，所有的食材直接塞進鴨子裏面，然後直接扣在壹個大碗裏面，用玻璃紙包好。最後蒸幾個小時，熟了就把醬倒在上面。

3、南京鹽水鴨南京鹽水鴨雖然味道比較清淡，但是在制作的時候，還是要用大量的鹽腌制壹會兒，再加點調料調味。剛開始可能沒什麽味道，但只要細嚼慢咽，就會感受到鴨肉的細膩感，口感清爽不油膩。

4.四川張槎鴨張槎鴨是壹種熏鴨，制作復雜，用料嚴格。樟茶鴨都是秋天的鴨，然後用陳皮和料酒腌制，用上好的樟葉和花茶熏烤，再蒸壹個小時，最後放油鍋裏炸。