做法步驟:1，炒花生仁；2.油麥菜洗凈切條，豆腐幹滾塊，蔥花；3.取壹容器放入米醋、白糖、香油、醬油、蔥白，攪拌成汁備用；54.取壹個三角碗，底部鋪上生菜絲和豆腐丁，放上炒好的花生，倒入調好的汁拌勻即可食用。
醋泡花生主要看花生仁的使用價值，突出的是人體所需的不飽和脂肪，但畢竟長鏈脂肪酸成分高，熱值高，油膩。而醋中的各種檸檬酸，只是油膩而芳香。所以花生仁用醋泡壹周以上，每晚吃7~10粒，對身體有好處。不過要特別註意的是要適當服用，最多算十幾粒，而且吃完後壹定要馬上漱口，不然對牙齒不好。煮熟的和生的花生都可以接受。
第二步:
炒鍋燒熱，放植物油和花生，用文火炒，放涼。調料醬:將醋、白糖、少許鹽、海鮮醬油倒入炒鍋，用小火將白糖、鹽燒開，然後倒入幹花生米、辣椒丁、小蔥丁，均勻裹上調料醬，關火，倒入少許香油，拌入剁碎的香蒜。
這道菜雖好，但凡事要適量，平時不能天天吃。以上是醋泡花生和洋蔥的兩種制作方法，大家要根據自己的情況制作，保證食物的身心健康。