種蒜需要剝皮。
地裏種大蒜，是不需要剝皮的，皮對大蒜有保護作用，可以幫助保護幼苗。如果是盆中中栽植的大蒜，是需要剝皮的，這樣出芽生根快。
蒜高產種植技術
1、種子處理
要選高產抗病品種，播種前要曬蒜瓣1-2天，進行陽光殺菌。
2、整地施肥
大蒜應選擇*壤疏松、排水良好、有機質豐富的地塊栽培，以沙壤*為好。基肥壹般畝施優質充分腐熟的有機肥。
3、適時追肥
從大蒜的幼苗期到鱗莖收獲前的各個生育時期，根據其生長發育和需肥、吸肥特點，分期進行施肥，即為追肥。大蒜的追肥壹般以氮肥為主，需要時氮、磷、鉀肥及各種元素應配合施用，這有利於大蒜的正常生長發育，有利於促進養分的吸收利用和增進品質。
4、水分管理
壹般播種1周即齊苗。追施齊苗肥後，若田*較幹，可灌水1次，促苗生長。收獲蒜頭前。5天停止澆水，控制長勢，促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運。
5、采收蒜頭
收蒜薹後15～20天（多數是18天）即可收蒜頭。蒜頭成熟標誌，葉片大都幹枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖幹枯下垂，假莖處於柔軟狀態，蒜頭基本長成。