鱖魚是鱖魚屬淡水魚，俗稱鱖魚、時令花魚、鯽魚，是我國四大名魚之壹。鱖魚壹般棲息在河流、湖泊、水庫等水生植物茂盛的水體，壹般白天潛伏在水底，晚上開始活動覓食。
鱖魚是壹種性情兇猛的肉食性魚類，主要以魚類和其他水生動物為食。其中，魚苗階段主要捕食其他魚類的魚苗，主要捕食小魚、蝦、蝌蚪、幼蛙等。體長200毫米時，主要捕食鯽魚、白條魚、泥鰍等體長250毫米以上的魚類。
鱖魚種類
1、鱖魚:鱖魚又稱鱖魚，體長圓形，側面扁平，頭大，眼睛呈藍色。壹般生活在水質較好的河流中，是壹種類似於其他鱖魚的高氧底棲淡水魚，多生活在以礫石或沙灘為底質的水域中。
2.白頭鱖魚:白頭鱖魚頭部略尖，嘴比較大，下頜略向前突出，鼻孔離眼睛前緣較遠。眼後緣鰓蓋上有三條狹窄的黑色條紋，後鰓蓋骨上角有壹個黑點，個體比較小。
3.鱖魚:鱖魚的顏色為棕黃色或灰黃色，頭部有小而暗的圓形斑點，側面多環形斑點，主要棲息於流水環境，個體相對較小。
4.傾嘴鱖魚:傾嘴鱖魚又叫桂花魚、桂花魚等。由於生活的水域不同，其生長速度也不同。總的來說，江南地區比北方發展得快。