家常烤麩
材料
烤麩、黃花菜、香菇、木耳、胡蘿蔔
生抽、老抽、糖、油、鹽、蔥
做法
1. 將烤麩泡軟後，煮沸5分鐘，晾涼，擠出水分，待用。塊大的手撕成適當大小，不要在熱水中浸泡長時間。
2. 同時將幹木耳、香菇、黃花菜浸泡至適當。胡蘿蔔根據喜好切丁或是片。
3. 爆油鍋（可多些油），蔥爆香，倒入以上材料，翻炒。泡香菇的水可以取其上澄清部分當做老湯加入，放醬油、鹽、糖（稍多放），按照口味調出最佳狀態，即可。
4. 最後，我還少放了壹點兒白胡椒粉和香油出鍋。
做法二，材料
烤麩適量，幹香菇4-5朵，黑木耳5朵，黃花菜1小把，花生米20粒左右，大蔥1小段，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖
做法
1、烤麩、香菇、木耳、黃花菜涼水中分開浸泡半天左右；
2、泡好後將烤麩和花生米在開水中略煮，撈出，烤麩切成適當小塊備用；
3、其他原料洗幹凈，木耳撕成小朵，香菇十字形切開，黃花菜切成兩段；
4、鍋中燒熱油，油稍微多壹些。放入蔥，炒出香味後，下烤麩和其他原料，翻炒後加如雞精、生抽、老抽和鹽，最後調入白糖，炒熟後出鍋即可。糖要多壹些！