基本單位是氨基酸，與人體相關的氨基酸有20多種。氨基酸的組成和數量以及多肽的空間結構不同，導致蛋白質成千上萬。成人攝入的氨基酸有8種，兒童攝入的氨基酸有9種，稱為必需氨基酸。
擴展數據:
食用蛋白粉註意事項:
1，不要空腹吃。空腹吃蛋白粉會作為壹般的“產熱食物”被消耗掉，浪費了寶貴的優質蛋白質來源。所以，在此之前或同時吃壹些其他食物。如果患者只能吃流質食物，可以通過添加蛋白粉、豆漿、谷物等來調節部分牛奶，這些食物含有大量的營養成分，也能促進吸收。
2.吃溫的或冷的，不吃熱的或燙的。乳清蛋白粉含有許多具有特殊生理功能的耐熱活性物質。壹旦加熱，它們將失去活性，從而大大降低其生物價值。所以蛋白粉最好涼吃，不要太熱也不要太熱，以免失敗。
3、調味要控制。蛋白粉可以添加到各種食物中食用。甜的可以加糖，鹹的可以加鹽，但不要太多。因為太多的糖和鹽對妳的健康有害。蛋白粉不要加味精，以免導致營養過剩，不利於健康。所以壹定要註意調料的合理搭配，避免攝入過多，不利於健康。
百度百科-豌豆蛋白粉