第壹步:首先，清潔皮膚。
將土豆切成平面，以增加與案板的接觸面積，避免滾動時不小心割傷手。
然後縱向，切成薄而均勻的薯片，保證油炸時生熟程度的壹致性。
切好後用清水浸泡，避免氧化發黑。
第二步:將水焯壹下
這壹點也很重要。焯水可以去除其中多余的澱粉，使其在油炸時更加酥脆。
燒開半鍋開水，將薯片瀝幹後倒入鍋中焯水。熱燙時間不要太長，30秒左右，薯片稍微透明就倒出來了。
用清水快速沖洗，瀝幹。
第三步:薯片。
鍋裏燒油。油溫六成熱時，瀝幹薯片，倒入鍋中。油溫高會使薯片膨脹，快速凝固，漂浮。
這樣會比較脆，不會吸入太多油，吃膩。繼續用勺子推，讓薯片受熱均勻。
炸薯片，炸至金棕色時取出，控油。最後把薯片放在盤子裏，撒上鹽和胡椒粉，美味的薯片就炸好了。放壹塊在嘴裏嘗壹嘗。脆脆的，特別好吃。
三個土豆用大鍋炒，比買薯條薯條便宜多了。家裏有孩子的媽媽可以收集起來試壹試，炒給孩子吃。
土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。能為人體提供大量熱能，而人只能靠土豆和全脂牛奶來維持生命和健康。