很多人都知道，豆腐不僅含有豐富的蛋白質，還含有大量人體所需的微量元素，如鈣、鐵、磷、鎂等，對牙齒和骨骼的生長大有裨益。此外，豆腐還含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有很好的效果；豆腐中的大豆蛋白還能有效幫助降血脂，預防心血管疾病。
大白菜是維生素和礦物質含量最豐富的蔬菜之壹。多吃有助於提高人體免疫力，強身健體。此外，它含有大量的粗纖維成分，被人體攝入和吸收後，可與人體內的脂肪結合，防止血漿膽固醇的形成，維持血管彈性。大白菜還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、B族、維生素C等營養成分。，對滋潤皮膚、延緩皮膚衰老也有壹定的作用。中醫認為，大白菜味苦微寒，具有清熱除煩、行氣化瘀、消腫散結、疏通胃腸道的功效。
白菜燉豆腐，用豆腐和白菜壹起煮，兼具兩種原料的營養價值，營養成分更容易被人體吸收，達到清肺熱、生津潤燥、增強免疫力、美容養顏的功效。夏天多吃白菜燉豆腐，有很好的清熱解暑的作用。