壹份125克的熟三文魚，約含167卡路裏，4克脂肪，28克蛋白質。這種魚不含碳水化合物，是蛋白質的豐富來源。三文魚還富含omega-3脂肪酸、色氨酸、維生素D和硒，以及維生素B12和B3。此外，鮭魚也是磷、鎂和維生素B6的極好食物來源。
吃鮭魚對健康的好處
研究證實，mega-3對人體健康非常重要。除了抗衰老，這種脂肪酸還有助於降低膽固醇和血壓，並具有減少中風和關鍵疼痛，促進骨密度和提高多動癥兒童認知能力的好處。壹些研究還發現，它還可以預防某些癌癥和與衰老有關的眼疾。
色氨酸有助於形成肌肉，但除此之外，研究發現，色氨酸還有助於改善失眠和抑郁。人體利用色氨酸產生血清素，食用富含這種營養素和復合碳水化合物的食物，可以有效提高人體產生血清素的能力。
硒(鮭魚中發現的壹種微量元素)是身體新陳代謝、甲狀腺功能和免疫系統健康所必需的。硒甚至有助於延緩某些癌癥的發展。人體需要B族維生素來執行不同的功能，如產生能量、免疫力、皮膚保護、消化系統和神經系統健康。
不僅肌肉組織需要蛋白質來構建和修復，實際上體內所有細胞都需要蛋白質。節食者可以在日常飲食中加入鮭魚，代替紅肉作為高蛋白食物的來源。