個人覺得上面說的香椿芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、蘿蔔芽、蘆筍芽、花生芽、蠶豆芽都很好吃。只要是綠色食品，我都喜歡，看個人喜好。
所謂“芽菜”就是可以食用的配菜，種芽菜有很多好處。它們不需要土壤，生長主要靠種子的營養。芽菜綠色健康無汙染，收獲時間很短，壹周左右就能吃到。而且全程不需要陽光直射，溫度可以控制在18到25度，噴水即可生長，壹年四季都可以種植。
芽菜的種植方法如下:
浸泡種子:首先用清水將種子洗兩遍，然後浸泡種子。浸泡後，取出種子，瀝幹多余的水。
催芽:將浸泡後的種子均勻地放入鋪有催芽紙的育苗盤中，蓋上催芽紙，噴濕後放在暗處催芽。這個階段要經常噴水，保持濕潤。壹般每天噴水3到5次。
管理:大約兩三天後，種子發芽，長出小苗。此時，覆蓋在種子上的發芽紙被除去。這時候可以把秧盤放在室內有散光的地方，每天給秧盤底盤換水。幾天後，小葉子會變綠，這是收獲和食用的最佳時機。