配料:中筋面粉，酵母粉，溫水。
調料:白糖。
1.做面食要選擇中筋面粉。這種面粉的蛋白質含量在8.0%-105%之間。向鍋中加入500克中筋面粉。
2.再準備壹個大碗，碗中加入260克溫水，水溫25度左右，不宜太熱。500克面粉配260克溫水是最佳配比，然後加入5克酵母粉攪拌融化在水中。
3.準備7克白糖倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，在面團中加入白糖，這種做法並不少見。白糖可以幫助酵母發酵，縮短發酵時間，也算是面團制作中的壹個小技巧。
4.下壹步就是湧入。做法也很簡單。邊倒邊攪拌。不要停止筷子，直到所有的水被吸收。千萬不要壹次灌進去。
4、已經攪拌出如此大的面糊，呈半面團狀態，所有的水分已經被吸收幹凈，就可以開始揉面了，將它揉成面團，上下翻動面團。
5、已經揉成大面團，摸起來軟硬適中，最好能達到面光、盆光、手光的狀態。蓋上壹層保鮮膜，或者鍋蓋或者鍋，記得封緊，冬天放在暖和的地方。
6、大概壹個小時後，打開保鮮膜，可以看壹下，面團很成功，中間布滿氣孔，面團鼓鼓的。打開面團看壹看。中間是拉絲形狀，然後揉面團。這種面團可以用來做包子、饅頭、燒餅等。味道很濃，很好吃。