生產流程:
1.豬蹄洗凈，切塊，放高壓鍋裏煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊備用。
2.將油放在火上，燒熱，放入蔥、姜、大料，翻炒至香，放入10g生抽、10g老抽、500g高湯燒開，然後放入高壓鍋，放入豬手、土豆，取出SAIC 2分鐘，用精鹽、味精、胡椒粉、香菜調味。？
流程提示？
1.土豆切好後最好用清水浸泡，以免變色。
2.土豆只煮2分鐘，時間長了會變成糊狀。這道菜有滋補作用。？
菜肴味道:色澤紅潤，清香可口。？
飲食營養？
豬蹄:豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，能加速新陳代謝，延緩身體衰老，對哺乳期婦女起到促進泌乳和美容養顏的雙重作用。此外，它們還具有疏通胸脈、平滑肌膚、祛寒熱、托癰生瘡、防癌抗癌的作用，特別適用於經常四肢無力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者。
土豆:土豆是熱量低、含多種維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。土豆每100克含鉀量高達300毫克。專家認為，每周吃5 ~ 6個土豆可以降低40%的中風風險。同時，土豆對消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹等疾病的輔助治療有很好的效果。是胃病、心臟病患者的優質保健食品，還能降血糖、降脂、美容、抗衰老。
配方階段圖表
豬蹄:豬蹄不宜與甘草同食，否則會引起中毒，可用綠豆治療。