土豆是最便宜的食材配上煙熏臘肉壹起炒超級好吃，今天就給大家做壹份煙熏臘肉炒土豆片，制作時先把臘肉給煮壹下清洗幹凈，這樣炒起來才不會太鹹。
煙熏臘肉炒土豆片的做法： 1、紅辣椒，蔥，蒜頭先料理好備用。 2、臘肉洗幹凈入鍋蒸二十分鐘，取出再洗洗，切片待用。 ? 3、土豆削皮切薄片待用。 4、熱鍋，註入少許食用油，倒入臘肉翻炒至豬油溢出，盛出臘肉。 ? 5、放人蒜頭爆香，土豆片入鍋炒熟，下鹽和雞粉調味。 6、臘肉回鍋兜炒，最後放入紅辣椒和蔥，炒勻後出鍋。 成品圖： ? ? 臘肉炒土豆片的技巧： 臘肉是用鹽腌制起來的，很鹹很硬，炒菜之前蒸十幾二十分鐘或泡幾個小時後再制作。 煙熏臘肉怎麽清洗 1、、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟;處理幹凈後想怎麽吃就怎麽吃了! 2、、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放壹勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然後把水倒掉，從新加幹凈的冷水煮熟。