1.鮑魚怎麽殺？
1.鮑魚對生長的水質非常挑剔，所以生長在非常幹凈的海域。但必然會粘上粘液和寄生藻類。宰殺前需要用鹽將臟物和腥味擦掉，或者將鮑魚放入溫鹽水中浸泡半小時左右，使用刀和勺。切斷與果肉相連的殼柱。壹般壹只手要拿穩鮑魚，另壹只手要把小飯勺刮進肉殼裏。
2.然後用刀割掉鮑魚的內臟，在它的嘴上割壹刀，取出胃管。胃管和嘴是連在壹起的，要壹起拿掉。鮑魚宰殺，洗凈曬幹，然後加工成菜肴。如果想生吃，需要準備壹大盆水，放壹些冰塊進去，加壹湯匙鹽，稍微攪拌壹下讓它融化，再加幾片檸檬去腥。鮑魚表面可以用刀劃壹下，讓它更好看，然後把整個鮑魚放入冰水中，浸泡1分鐘後取出。它的肉會很結實有彈性。
二、鮑魚的營養價值
1.鮑魚富含蛋白質，其中30%~50%為膠原蛋白，遠高於其他魚類和貝類。富含蛋白質、氨基酸、鈣(Ca)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)、鎂(Mg)等礦物質元素，以及維生素E和微量元素。
2.鮑魚肉富含EPA、DHA、牛磺酸和超氧化物歧化酶。/upload/images/2019/9/27113141599 . jpg