1，肥胖:油炸食品屬於高脂肪高熱量食品，熱量在人體內的積聚會導致肥胖。
2、消化不良:食物經過油炸後，表面包裹了大量油脂，可增加胃腸道的消化負擔，引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。
3、心血管損害:長期吃油炸食品容易引起高血脂，體內動脈粥樣硬化的風險增加。如果心臟的供血動脈被粘稠的血液堵塞，可誘發冠心病。
4、呼吸系統損害:油炸食品中的油煙會刺激人體鼻腔、咽喉黏膜，長期食用可誘發鼻炎、咽炎、支氣管炎等疾病。
5.癌癥:油炸過程中產生的多環芳烴具有很強的致癌作用，可能誘發肺癌和食道癌。而且流行病學研究表明，經常吃油炸食品的人患癌癥的幾率比不吃或很少吃油炸食品的人高得多。
為了健康，我們應該少吃或不吃油炸食品，養成良好的生活習慣，多吃新鮮蔬菜和水果，如胡蘿蔔和蘋果。因為蔬菜和水果富含抗氧化劑，有助於減少油炸食品對身體的傷害。其豐富的膳食纖維有助於降低血脂，促進腸道蠕動。還應該吃富含優質蛋白質的肉類，比如魚，讓三餐盡量均衡。