米飯
300克
佐料
去殼鮮蝦
100g
胡蘿蔔
100g
豌豆
50克
火腿
50克
青蔥
10g
精力
10g
鹽
適量的
步驟
1.準備壹碗米飯和各種小菜。
2.火腿、胡蘿蔔和洋蔥切丁。
3.蝦洗幹凈後，用少許鹽和料酒腌制。
將豌豆和蝦放入沸水鍋中煮至熟。
4.在鍋裏放油。油熱時，放入胡蘿蔔丁，翻炒至胡蘿蔔變軟，蔥花飄香。
5.倒入米飯攪拌均勻，加入幾滴白酒。
6.加入火腿丁和煮豌豆。
加入少許鹽和胡椒粉翻炒。
7.最後放入煮熟的蝦仁，翻炒幾下，滴幾滴香油即可食用。
技巧
米飯最好用隔夜米，水分少。剛煮好的米飯完全冷卻後可以放入冰箱冷藏，也可以用炒飯。
脆皮蝦小貼士:蝦提前用料酒和鹽腌制，放入沸水鍋中焯壹下，時間半分鐘多壹點(40秒)。時間長了蝦會變老不脆。炒的時候放最後翻幾下就行了。
豌豆必須事先煮熟才能使用。它們只被油炸熟了，但沒有被煮熟。
在炒飯裏放幾滴白酒。米飯清澈松軟，不粘鍋。
先把胡蘿蔔用油炒壹下，會很香很好吃~ ~ ~
這個炒飯不用雞蛋，但是很好吃，不用醬油，很適合夏天吃。