提前準備壹個幹凈的鍋，然後把牛奶倒進鍋裏，開始加熱牛奶，調到小火就好。我們需要把牛奶加熱到沸騰，溫度大約是80度。當妳加熱牛奶時，妳必須開始攪拌牛奶，否則鍋底會燒焦。這壹點不能忘記。接下來，把牛奶從鍋裏倒出來，放在壹邊冷卻。過壹會兒，妳就去看看奶的溫度有沒有降到40度左右。這時候可以用牛奶來稀釋酸奶。
接下來，就用勺子盛壹杯溫牛奶。將這杯牛奶加入酸奶中，開始用攪拌棒攪拌，直到酸奶溶解在牛奶中。然後將這杯融合酸奶倒入牛奶中，用攪拌棒輕輕攪拌。其實這壹步就是讓酸奶中的乳酸菌產生越來越多的乳酸菌。
接下來用蓋子把奶壺蓋緊，用事先準備好的幹凈厚實的毛巾把壺包好，在房間裏找壹個溫度比較高的地方，把壺放在那個溫度比較高的地方。理想的溫度是40度，每個人都可以自己控制這個溫度。現在是等待的時候了。這個酸奶之前要放4個小時，隔夜放也可以，但是放的時間越長，酸奶越濃，越酸。
如果這是妳第壹次做酸奶，我建議妳4小時後開始檢查，看看味道是否合妳的口味。如果此時妳對酸奶的味道非常滿意，妳可以把這鍋從這個溫暖的地方拿走。當妳看到酸奶表面有壹些水的時候，可以把這層水去掉。