1.形態描述:薏苡表面光滑，偶有殘留的黃褐色種皮，壹端鈍圓，另壹端寬而微凹，種臍淺棕色點狀，橫切面白色，粉狀。草珠表面不光滑，偶爾有殘留的紅褐色種皮。兩端扁平，壹端有棕黑色斑點的種臍。橫切面為白色或半透明角蛋白樣。
2、顏色:真正好的薏仁顏色是乳白色，略帶青色，而草珠顏色是乳白色，略帶透明。白色的是用硫磺熏制的。無論是薏米還是草珠，都不適合食用或入藥，完全不在考慮範圍之內。
3、口感:真正的好糯米煮後吃起來微甜，口感粘稠，吃在嘴裏有點粘。如果沒有這種口感和味道，就是草珠之類的假貨。另外，約伯的眼淚和草珠不會是苦的，也不會有中藥的味道。如果它們嘗起來有辣味、苦味或中藥味，說明它們存放時間太長，已經老了。
薏米怎麽吃；
大麥綠豆粥
材料:薏苡仁50克，綠豆25克。
方法:
1、薏苡仁、綠豆洗凈，用清水浸泡3小時。
2.將大麥和綠豆壹起放入鍋中，加入適量的水，煮至豆爛米熟。
大麥蒸冬瓜
原料:薏米50克、冬瓜1、香菇20克、蔥花、姜末、鹽。
方法:
1.薏苡仁浸泡3小時，冬瓜去皮切塊，沸水焯壹下，香菇洗凈撕成兩半。
2.糯米下鍋煮熟，放入碗中；將切好的冬瓜片放入蒸盆中，加入薏米，放入籠中蒸30分鐘。
3.將蘑菇放入油鍋，加入蔥花、姜末和鹽，然後澆在蒸熟的冬瓜上。