“臥龍大雜燴”是精選上好的五花肉，切成手掌寬、手掌厚、筷子長的塊。將大米、小麥磨成粗粉，再配以特殊調料，調味即可。
“九碗”以蒸為主，“臥龍大紮”也不例外。食材入味後，放入蒸籠蒸熟。然後把蒸好的肉片壹層壹層的放在碗裏，八個人壹人壹片，中間放壹根筷子防止滑落。
幫服務員上菜後，把壹大碗“臥龍大紮”放在桌子上，拔出筷子，客人就可以堂而皇之地吃了。作為婚宴最後的壓軸戲，賓客們都充滿期待，“臥龍大紮”有沒有分量，能看出主人家是否大方。
但這道壓軸菜端上來後，食客們已經吃飽喝足了。期待的客人不會吃，而是慢慢拿出準備好的芭蕉葉，自己炒壹塊肉，小心翼翼的包好肉，吃完飯帶回家。第壹，以前物質匱乏，經濟落後，帶回來的家屬可以有壹顆難得的牙祭祀；其次，家庭遵循儀式，只有代表們在餐桌上吃食物。這個壓軸戲也可以帶回家裏，分享主人家的熱情好客。而且酒席真的很豐盛，吃不完，包裝也不浪費。