雜豆，壹般指除了大豆之外的其他壹些豆類的統稱。
這些豆類也被稱為“小雜豆”，小雜豆主要由以下幾種豆類構成：如綠豆、鷹嘴豆、豌豆、豇豆、蠶豆、蕓豆、小扁豆等食用豆類。雜豆資源豐富，種植歷史悠久，種植範圍遍布全國。
它們的脂肪含量低而澱粉含量高，被稱為澱粉類幹豆。澱粉類豆類的澱粉含量達55%～60%，而脂肪含量低於2%，所以常被並入糧食類中。
它們的蛋白質含量壹般都在20%以上，其蛋白質的質量較好，富含賴氨酸，但是蛋氨酸不足，因此可以很好地與谷類食品發揮營養互補作用。澱粉類幹豆的B族維生素和礦物質含量也比較高，與大豆相當。雜豆通常具有高蛋白質等特點。豐富的膳食纖維和礦物質等功能性成分。
因其雜豆特有的營養保健功能受到國內外消費者的廣泛關註。
雜豆的做法：
1、鷹嘴豆雜糧粥。
把鷹嘴豆放入到冷水裏浸泡壹個小時，直到泡軟。把高粱米和東北珍珠米以及鷹嘴豆放入到電壓力鍋裏，選擇稀飯那壹檔，時間到了，就可以盛出來食用。
2、素雜豆湯。
準備大豆，蕓豆，洋蔥，西芹，紅辣椒，辣椒粉，糖漿，蔬菜包，辣醬，食用鹽，胡椒和適量的清水壹起放入到燉鍋裏。轉為高檔燉三個小時。之後把少量的面粉放入到清水裏溶解，攪拌均勻之後再倒入燉鍋裏，再燉壹個小時就可以了。