用料 ?
五花肉
半斤
蒜苔
二兩或三兩
回鍋醬汁 適量
紅花椒
少量
幹貨小米辣 少量
蒜和蔥末 少量
醬汁爆蒜苔回鍋肉的做法 ?
備好主食材：半斤切好的半熟去腥的五花肉和切好的蒜臺適量
備好輔料：幹貨小米辣、紅花椒、蒜片、小蔥末。
備好回鍋醬汁並盛放在碗裏，此處用的是明白生活粉引反口花瓣碗，回鍋肉重點推薦：飯爺出品的回鍋醬汁。有利於做出色香味達到優秀水準的佳肴，家庭調味愛好者和達人們的首選。
將盛出的肉片放在平坦的地方自然冷卻，這裏用上的是明白生活出品的雙耳粉引柴燒碗盛裝肉片。
炒鍋清理好後再燒少量菜籽油，升溫後倒入回鍋肉醬汁，加大火炒出香味，再倒入整理好的肉片翻炒均勻。
倒入蒜臺後改中火翻炒，盡量讓蒜臺充分拌上醬汁，肉和菜盡量充分受熱，便可開始收汁。待肉熟至飽和狀橙色後改小火撒上少量小蔥末便可關火盛盤。
擺上木桌後便大功告成啦！本菜單使用上的器皿均為經過窯變、自然落灰和氧化還原調色過程形成的，成色自然美觀。