食材:嫩豆腐半塊，鮮大蝦壹打，海鮮菇1小把。
調料:蒜1瓣，香蔥1根，小米椒2個，醬油2大勺，蠔油1大勺，鹽半勺，糖半勺，番茄醬1大勺。
烹飪步驟:
第壹步:將準備好的嫩豆腐切成半厘米厚、3-4厘米大小的塊，金針菇清洗幹凈，瀝幹水分放在盤子裏，將新鮮大蝦去頭，去殼，去蝦線，用清水洗凈，瀝幹水分放在盤子裏備用。
第二步:將大蒜剁成蒜末、韭菜末、小米丁，放在盤子裏備用。同時，取壹個小碗，依次放入2大勺醬油、65，438+0大勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、65，438+0大勺番茄醬和半碗水，攪拌均勻，制成調味汁。
第三步:將豆腐放入準備好的澱粉中，使豆腐表面覆蓋壹層澱粉，裝盤待用。
第四步:鍋裏放壹點油，把裹了澱粉的澱粉在鍋裏炸至四面金黃，撈出備用。
第五步:鍋中留底油，將蝦仁倒入鍋中翻炒至變色。
第六步:取壹個砂鍋，放少許油，小火煸炒蒜末，將海鮮蘑菇鋪在鍋底。
第七步:將豆腐和蝦同時依次放入砂鍋中，最後倒入調好的調料汁，蓋上蓋子，煮開後小火燉5分鐘。
第八步:將豆腐、海鮮香菇、蝦仁燉5分鐘，基本燉到入味，加入小米辣，撒上蔥花即可食用。