沼蝦屬於沼蝦屬。著名的羅氏沼蝦是最大的淡水蝦。這種蝦分布在南方沿海地區，在浙江省浦江中下遊地區數量豐富。其大小與羅氏沼蝦相當。發現最大的雄性達到200克，肉質鮮美。體色多為白色透明，會隨環境和水色而變化。能在5℃ ~ 35℃生存，最適溫度為20℃ ~ 28℃，pH值為6.3 ~ 7.5。它是壹種廣鹽性蝦類，其幼體生活在河口的鹹淡水區，可生活在低鹽度和純淡水中。
斑節對蝦又稱“刀額新對蝦”和“斑節對蝦”。軟甲蟲，對蝦科。它大約8厘米長。體表有許多凹陷部分，上面有短毛。額角直，上緣只有7-9齒。頭胸甲有明顯的心鰓溝和心鰓脊，有明顯的肝溝、肝刺、觸角刺和眼刺，無頰刺。前三對行走足有基底神經節棘，第壹足有基底神經節棘，第五足無外肢，第七胸段有側鰓，第三足無肢鰓。它是壹種重要的經濟物種，是人工養殖的對象。
營養豐富，其肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物；蝦中含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。