爸爸有話說:因為出生在潮汕的海邊小鎮，所以骨子裏喜歡吃各種海魚。妻子懷孕的時候，身邊的人也建議多吃魚，所以其實壹周兩三頓飯應該離不開魚或者海鮮。
今天做了潮汕風味的去皮魚，食材簡單，就用了潮汕的“普寧豆瓣醬”。
去皮魚的營養價值
剝皮魚的學名是青鰭馬面魴，也叫馬面魚，潮汕俗稱地仔、剝皮魚。我家叫“剝皮”。我想知道妳們那裏把這種魚叫做什麽？
剝魚
海魚，尤其是深海魚，含有豐富的DHA，這是嬰兒大腦發育的重要營養素，而且海魚還含有豐富的蛋白質、多種維生素和氨基酸，所以醫生也會建議多吃魚。
潮汕剝魚法
壹、材料準備
去皮的魚
這道菜的食材很簡單，就魚和姜，還有半勺醬油。妳甚至不需要鹽，因為豆沙本身就是鹹的。
普寧豆瓣醬是潮汕家庭必不可少的調料。
二、剝魚的具體做法
1，放油，把姜片和魚壹起放入油炸，兩面微金黃。
油炸去皮魚
2.炒好後加入半勺醬油。
醬油
3、加水，蓋好魚，蓋上鍋蓋小火燉2分鐘。
4、加入壹些洋蔥，上鍋翻炒。
5.和我壹樣，這水也快煮幹了。其實多放點水也沒關系。帶點湯也很好吃。
其實還有更簡單的方法，直接把醬油和魚放入鍋中加水燉，壹樣好吃。但是油炸，魚會更硬，更香，味道更好。